将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（ ）
A．提高淀粉酶活性 B．改变可溶性糖分子结构
C．防止玉米粒发芽 D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
关于叶肉细胞在光照条件下产生ATP的描述，正确的是（ ）
A．无氧条件下，光合作用是细胞ATP的唯一来源
B．有氧条件下，线粒体、叶绿体和细胞质基质都能产生ATP
C．线粒体和叶绿体合成ATP都依赖氧
D．细胞质中消耗的ATP均来源于线粒体和叶绿体
β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有（ ）
A．高效性 B．专一性 C．稳定性 D．多样性
一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是（ ）
A．植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同
B．植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收
C．某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白
D．以玉米为主食的人要从其他食物中补充必需氨基酸
蓝藻能进行光合作用是因为其具有（ ）
A．叶绿体和细胞壁 B．线粒体和拟核
C．核糖体和细胞核 D．叶绿素和藻蓝素
将红细胞放在质量分数为9%的食盐溶液中制成装片后，用显微镜观察，可以发现红细胞的状态变化是（ ）
A．不能判断 B．正常状态
C．胞膜破裂 D．细胞皱缩
