Question

（5分）为验证pＨ对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：

Ⅰ操作步骤：                

（1）在１——５号试管中分别加入0.5%的淀粉液２ml。

（2）加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液 3.00ml，使各试管中反应液的ＰＨ依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。

（3）分别向１——５号试管中加入0.5%的唾液１ml，然后进行３７℃恒温水浴。

（4）反应过程中，每隔１分钟从第３号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出５支试管，加碘液显色并比色，记录结果。

Ⅱ结果见下表： (注：“＋”表示蓝色的程度)

试管编号 处理	１	２	３	４	５
ＰＨ	５.００	６.２０	６.８０	７.４０	８.００
结果（颜色*）	＋　＋	＋	橙黄色	＋	＋　＋

Ⅲ请回答：

（1）实验过程中要选择３７℃恒温，原因是为了保证              和相同的条件。

（2）３号试管加碘液后出现橙黄色，说明                              。

（3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？                   。

（4）该实验得出的结论是                          ；酶的最适PH是         。

Answer

（1）适宜的温度

（2）淀粉被催化分解  

（3）将唾液稀释

（4）酶的催化需要适宜的PH       6.80

【解析】

试题分析：３７℃恒温属于无关变量，在实验中要求无关变量适宜且相同，以保证实验顺利进行；通过分析实验结果可知：3号试管内的淀粉被全部分解，2号和4号只有一部分淀粉被分解，1号和5号试管内淀粉分解的最少。

考点：探究不同pH条件对酶活性的影响