Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)

A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异可能是由R基的不同引起的

B．甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽可能是一种三肽

C．某二肽的化学式是C₈H₁₄O₅N₂，水解后得到丙氨酸(R基为－CH₃)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C₅H₉O₄N

D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n+1

Answer

B

【解析】

试题分析：组成蛋白质的氨基酸约有20种，其区别在于R基不同。酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的。某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X，丙氨酸的化学式是C3H7NO2，则X的化学式为C8H14N2O5+ H2O—C3H7NO2=C5H9NO4。n个氨基酸共有m个氨基，这些氨基酸缩合成一条多肽时，参与反应的氨基数为n-1，所以该多肽中的氨基数为m -（n-1）=m-n+1。甜味肽的分子式为C13H16O5N2，因为每个氨基酸分子至少含有1个N原子，所以根据N原子数可推知该甜味肽是一种二肽。故选B

考点：本题考查氨基酸的结构通式和蛋白质脱水缩合过程中的相关计算。