Question

分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但是                  

A．经过0℃处理的酶的活性能够恢复

B．经过100℃处理的酶的活性能够恢复

C．经过0℃处理的酶的空间结构遭破坏

D．经过100℃处理的酶被水解成氨基酸

Answer

A

【解析】

试题分析：酶具有高效性、专一性以及作用条件温和等特性。在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。在过酸、过碱或高温条件下，酶的空间结构被破坏而变性失活，且这种失活是不可逆转的，而在低温条件下，酶的活性降低，但不会失活，若温度升高，酶的活性还能恢复。

考点：本题酶的特性及影响因素。