Question

完善以下实验环节:

（一）（1）蛋白质与           试剂发生作用，产生紫色反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu^2＋发生反应形成特定的颜色。

（二）（2）同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。

所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、             等。

所需试剂：0、1g/mlNaOH溶液，0、01g/mlCuSO4溶液。

（3）方法步骤：

①取两支洁净的试管，编号为1和2，向两试管中各加入2ml蛋清稀释液，

②将试管2                                         ，试管1不作处理。

③冷却后，分别向两试管中先加入1 ml                  ，摇匀，再加入3--4滴双缩脲试剂B液，摇匀。

④观察两试管中出现的颜色变化。

（4）结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明                                   。

（5）试管1在本实验中起               作用。

Answer

（1）双缩脲    （2）酒精灯 （3）置于沸水浴中加热5分钟   双缩脲试剂A液

（4）高温加热没有破坏肽键  （5）对照

【解析】

试题分析：

（一）（1）蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。

（二）（2）本题探究高温加热是否破坏了肽键。高温加热需要的仪器是酒精灯。实验设计要遵循对照原则和单一变量原则。

（3）方法步骤如下：

①取两支洁净的试管，编号为1和2，向两试管中各加入2ml蛋清稀释液，

②将试管2置于沸水浴中加热5分钟，试管1不作处理。

③冷却后，分别向两试管中先加入1 ml双缩脲试剂A液，摇匀，再加入3--4滴双缩脲试剂B液，摇匀。

④观察两试管中出现的颜色变化。

（4）结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明高温加热没有破坏肽键。

（5）试管1在本实验中起对照作用。

考点：本题考查化合物的鉴定。