Question

为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25 ℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：

（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是_____________。总糖含量变化是        ，蛋白质含量的变化是________，由此可推测糖类和蛋白质的关系是________________________。

（2）如果在同样条件下继续培养，预测图中各曲线的最终变化趋势是________，其原因是______

_________________________________________________________________。

（3）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验操作是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。

①实验原理：蛋白质__________________________，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。

②实验步骤：

Ⅰ：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；

Ⅱ：取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；

Ⅲ：在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A液和B液（按比例配制）的混合液，振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化。

a：_______________________________________，

b：________________________________________。

③实验结果：______________________________________________________________。

Answer

（1）先增加，然后保持相对稳定 下降 上升 糖类可转变为蛋白质

（2）下降  黑暗条件下无光合作用并且细胞呼吸消耗有机物

（3）①与双缩脲试剂作用产生紫色反应

②a：先加双缩脲试剂A液混合均匀后，再加入双缩脲试剂B液

b：直接观察颜色变化

③1、2、3号试管中紫色依次加深

【解析】

试题分析：（1）分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定。总糖量下降，蛋白质的量上升，可推测糖可以转化成蛋白质。

（2）由于培养条件是无光，萌发的种子不能进行光合作用制造有机物，自身所含有的有机物会逐渐下降，表现为曲线下降。

（3）蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，可利用颜色深浅判断蛋白质含量。双缩脲试剂的使用方法是先加双缩脲试剂A液振荡均匀，再滴加双缩脲试剂B液。双缩脲试剂与蛋白质反应不需要进行水浴加热。根据曲线可知萌发9天种子中蛋白质含量最多，颜色最深，其次是5天，萌发1天种子中蛋白质含量最少，颜色最浅。

考点：考查种子萌发中物质变化以及蛋白质鉴定的知识。