Question

分析下面的资料并回答问题。（20分）

资料：蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物，除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。蛋白质是生命物质的结构与功能的基础。生物体中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构和某些激素都是蛋白质。

（1）蛋白质是一切生命活动的主要               。

（2）构成蛋白质的基本单位是           ，请写出它的结构通式         。

（3）两个基本单位相互作用的化学反应叫做               。

下图是其中的一种产物的结构式，请补充完整。

                       

（4）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的。写出蛋白质其中的两种功能                      、                             。

（5）已知牛胰岛素是由51 个基本单位组成的2条多肽链，共有个              肽键。则一个牛胰岛素分子中至少含有         个氨基。如果每个基本单位的平均相对分子质量为128，则牛胰岛素的对分子质量为                  。

Answer

(1)承担者（2）氨基酸，结构通式略（3）脱水缩合，—CO—NH—

（4）催化作用，免疫作用，调节作用等

（5）49，2 ，5646

【解析】

试题分析：蛋白质是一切生命活动的主要承担者，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键（—CO—NH—），蛋白质的功能有催化作用，免疫作用，调节作用，运输作用和构成生物体的作用。氨基酸数减肽链数等于肽键数，所以牛胰岛素中有51-2=49个肽键，两条肽链所以至少有2个氨基，牛胰岛素的对分子质量为 128×51-18×49=5646。

考点：蛋白质的结构和功能