Question

将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是

A．100ml 100ml                           B． 400ml 400ml

C．100ml 400ml                           D．400ml 100ml

Answer

C

【解析】

试题分析：

乳酸菌是专性厌氧型细菌，在有氧气存在时，对其发酵（无氧呼吸）有抑制作用，所以装接种有乳酸菌的100 mL葡萄糖，烧瓶越小越好，因为烧瓶越小，剩余空间就越小，容纳的氧气越少，对乳酸菌的发酵所产生的抑制作用就越小，显然，只有100 mL烧瓶抑制作用最小，产生的乳酸最多。酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧时进行有氧呼吸并可迅速繁殖菌体，而在无氧条件下只能进行酒精发酵，却不能繁殖后代，所以盛接种有酵母菌的100 mL 葡萄糖溶液的烧瓶相对而言适当大一点好，因为烧瓶越大，剩余空间越大，容纳的氧气越多，酵母菌繁殖越快，数量越多，待瓶内氧气耗尽后进行无氧呼吸时产生的产物酒精就越多，显然，400 mL烧瓶剩余空间最大，短时间内酵母菌繁殖快，产生的酒精最多，综上所述，C项符合题目要求。

考点：醋酸菌和酵母菌的代谢类型。