制作泡菜的三个关键是( )
①容器 ②盐水 ③调料 ④装坛 ⑤发酵
A．①②⑤ B．②③④ C．①②③ D．③④⑤
下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是( )
A．果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制
C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
测定土壤中细菌数量一般选104、105、106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量，一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（ ）
A．细菌个体小，真菌个体大 B．细菌易稀释真菌不易稀释
C．细菌在土壤中含量比真菌高 D．随机的，没有原因
在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，下列不属于厌氧细菌生存环境的是（ ）
A．土壤深层 B．人或动物体内寄生
C．真空 D．池塘淤泥
关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）
A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
涂布平板操作需要用到（ ）
A．接种环、滴管、酒精灯 B．接种环、移液管、酒精灯
C．涂布器、移液管、酒精灯 D．涂布器、接种环、酒精灯
