Question

香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势，请回答：

I      II

取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后在a、b试管中各加5mL第X天的提取液，在c、d试管中各加5mL第Y天的提取液。如图B:

（1）在a、c试管中各加入等量碘液后，a管呈蓝色，与a管相比c管的颜色更_____，两管中被检测的物质是______，图A中标示这种物质含量变化趋势的曲线是__________。

（2）在b、d试管中加入等量的斐林试剂，煮沸后，b管呈砖红色，与 b管相比d管的颜色更_________，两管中被检测的物质是________，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是_________。

Answer

（1）浅， 淀粉， Ⅰ；     （2）深， 还原糖（麦芽糖）， Ⅱ。

【解析】

试题分析：香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化（淀粉→还原糖），香蕉逐渐变甜。由图可知：在a、c试管中各加入等量碘液，是检测淀粉量，在b、d试管中各加入等量斐林试剂，是检测还原糖量；取成熟到第X天和第Y天的香蕉果肉相比较，前者淀粉含量多，碘液检测颜色深，转化的还原糖少，斐林试剂检测颜色浅；后者淀粉含量少，碘液检测颜色浅，转化的还原糖多，斐林试剂检测颜色深。

考点：有机物的鉴定、果实成熟过程中有机物种类的变化。