Question

根据蛋白质有关的知识回答下列问题。

（1）构成蛋白质的基本单位是          ，结构通式           。

（2）下图是2个构成蛋白质的基本单位经过脱水缩合形成的产物，请补充完整。

（3）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的。写出蛋白质其中的两种功能                      、                             。

（4）已知牛胰岛素是由51 个基本单位组成的2条多肽链，共有个              肽键。则一个牛胰岛素分子中至少含有         个氨基。如果每个基本单位的平均相对分子质量为128，则牛胰岛素的对分子质量为                  。

Answer

(1)氨基酸，略 （2）—CO—NH—（3）催化作用、免疫作用

（4）49，2 ，5646

【解析】

试题分析：蛋白质的基本单位是氨基酸，二个氨基酸脱掉1分子水形成肽键—CO—NH—，蛋白质的功能有结构蛋白、催化作用、免疫作用、信息传递和运输作用。肽键数51-2=49，2条肽链至少有2个氨基，牛胰岛素的对分子质量为51×128-49×18=5646。

考点：蛋白质的结构