在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( )。
A．让发酵装置接受光照
B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气
D．将发酵装置放在45 ℃处
果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是( )。
A．可以用重铬酸钾检验
B．需要设计对照实验
C．用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色
D．以上的操作需要加热
酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是( )。
A．碳源供应太充足
B．细胞会发生质壁分离
C．酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2，影响菌体生长
D．葡萄糖不是酵母菌的原料
在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是( )。
A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源
C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
如图是果醋和果酒发酵装置，下列关于各个部件功能的描述，错误的是
( )。
A．充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气
B．排气口排出酒精发酵时产生的二氧化碳
C．出料口是用来取样的
D．充气口的开关始终要处于开的状态
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
( )。
A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
