Question

已知大麦在萌发过程中可以产生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α-淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：

试管号	GA 溶液	缓冲液	水	半粒种子10个	实验步骤	实验结果
1	0	1	1	带胚	步骤1	步骤2	++
2	0	1	1	去胚	25^oC保温24h后去除种皮，在各试管中分别加入1mL淀粉液	25^oC保温10min后各试管中分别加入1mL碘液，混匀后观察溶液颜色深浅	++++
3	0.2	1	0.8	去胚	++
4	0.4	1	0.6	去胚	+
5	0.4	1	0.6	不加种子	++++
注：实验结果中“+”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为mL。

回答下列问题：

（1）α-淀粉酶催化                 水解可生成二塘，该二塘是                     。

（2）综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的              。这两支试管中淀粉量不同的原因是                             。

（3）综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是                  。

（4）综合分析试管2、3和4的实验结果，说明                                     。

Answer

⑴ 淀粉   麦芽糖     ⑵ 少    带胚的种子保温后能够产生α-淀粉酶，使淀粉水解（其他合理答案也给分） （3）诱导种子生成α-淀粉酶（其他合理答案也给分） （4）GA的浓度高对α-淀粉酶的诱导效果好（其他合理答案也给分，如：随GA浓度增大，产生的α-淀粉酶量增加）

【解析】淀粉酶的作用就是催化淀粉水解，产生麦芽糖，这个内容在初中阶段就有接触，是比较简单的。在此基础上，对题目中的实验过程和数据进行分析，可以看到实验过程中是使用碘液来检测淀粉的，实验结果是颜色的深浅，据此可以推测剩余淀粉的含量，进而可以推知被分解掉的淀粉数量，也就可以推测出每个试管α-淀粉酶的产生情况了。第（1）小题是考察最基本知识，这两个空是比较好填的。第（2）小题可以根据反应后的颜色深浅判断试管1和试管2溶液中的淀粉量，只要能读懂表格数据就能解决问题，也是比较简单的。第（3）小题中2和5对照可以看出去胚的种子是不会产生α-淀粉酶的，2和3对照可以看出加入GA后的试管3产生了淀粉酶，所以可以得出GA诱导种子生成α-淀粉酶的结论。第（4）小题根据表格数据可以看出2、3、4三组的GA含量是逐级增大的，而实验结果中颜色是越来越浅的，也就标志着三组中α-淀粉酶的产生量是逐渐增加的，所以可以得出GA的浓度高对α-淀粉酶的诱导效果好的结论。

【考点定位】本题本题以淀粉酶催化淀粉分解为载体，主要考察学生对实验数据的分析能力，这个题的解答在表达上具有一定的开放性，也考察了考生的语言表达能力，属于对识记、理解层次的考查。