玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用
A．可用蒸馏法和萃取法 B．只能用水蒸气蒸馏法
C．可用蒸馏法和压榨法 D．可用压榨法和萃取法
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素
C．小分子多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
获得纯净培养物的关键是
A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌
B．接种纯种细菌
C．适宜环境条件下培养
D．防止外来杂菌的入侵
作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求
A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离
