Question

为研究pH对酶活性的效应，将1克切碎的猪肝置于不同的pH的H₂O₂溶液中，然后记录释放2cm³氧气所需要的时间，计算H₂O₂酶相对反应速率（10^-2·s^-1）如下：

H2O2溶液所处的pH	6	7	8	9	10	11
H2O2酶相对反应速率（10^-2·s^-1）	1.0	1.3	1.8	2.2	2.0	1.4

(1)根据题中的数据，请绘制一个坐标曲线图，来表示pH对H₂O₂酶反应速率的影响。

(2)根据（1）题的曲线图，推断此猪肝中的H₂O₂酶的最适pH可能是            。

(3)在测定此H₂O₂酶活性时，将某一溶液pH直接由1升到10的过程中，H₂O₂酶的活性             ，原因是                                    。

（4）如何通过实验更准确地推断这种H₂O₂酶的最适pH，请简要说明实验步骤：

①                                                                    ；

②                                                                    ；

③                                                                    。

Answer

（1）如下图

（2）9

（3）没有变化   H2O2酶在pH为1时空间结构已经被破坏，没有活性了（不能恢复活性）

（4）①将1克切碎的猪肝置于在8~10之间呈一定梯度的不同的pH的H2O2溶液中；

②记录收集到2cm3氧气所需要的时间，处理数据得到相应的H2O2酶相对反应速率；

③绘制曲线（根据各试管收集氧气所需要时间），更准确地推断H2O2酶的最适pH。

【解析】

试题分析：（1）根据表格数据绘制曲线，横坐标是pH值，纵坐标是相对反应速率。

（2）根据曲线可知，pH为9时相对反应速率最大，则此猪肝中的H2O2酶的最适pH可能是9。

（3）由于H2O2酶在pH为1时空间结构已经被破坏，没有活性，所以溶液pH直接由1升到10的过程中，H2O2酶的活性没有变化。

（4）欲推断该H2O2酶的最适pH，则自变量是不同的pH，因变量是酶促反应速率，可通过相同时间内O2产生量或收集到相同O2量所需的时间来表示。

考点：考查pH对酶活性的影响。