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回答下列问题: (1)在果酒制作中,无氧条件下,酵母菌能进行 发酵,其中温度是重...

回答下列问题:

(1)在果酒制作中,无氧条件下,酵母菌能进行         发酵,其中温度是重要的控制条件,在        左右的温度是最适合酵母菌繁殖。在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的       酵母菌;在果醋的制作中,当氧气、糖源都充足时,醋酸杆菌会将葡萄汁中的糖分分解成        

(2)在制作腐乳时,有多种微生物参与了发酵,其中起主要作用的是    ,这些微生物产生的    能将豆腐中的蛋白质分解成小分子物质;脂肪酶可将脂肪水解为        

        

(3)通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种:一是花粉通过         阶段发育为植株,另外一种是花粉在诱导基上先形成             ,再将其诱导分化成植株;这两种途径之间没有绝对界限,主要取决于培养基中激素的            及其      

(4)植物芳香油的提取方法有                   等方法,具体采用要根据植物原料的特点来决定。

 

(1)酒精   20℃  野生型 醋酸(2)毛霉 蛋白酶 甘油 脂肪酸  (3)胚状体, 愈伤组织   种类     浓度比(4)蒸馏 压榨  和 萃取 【解析】 试题分析: (1)无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。20℃左右的温度是酵母菌繁殖的最适合温度。在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌;在果醋的制作中,当氧气、糖源都充足时,酵母菌会将葡萄汁中的糖分分解成醋酸。 (2)在制作腐乳时,起主要作用的微生物是毛霉,这些微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子物质;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 (3)通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种:一是花粉通过胚状体阶段发育为植株,另外一种是花粉在诱导基上先形成愈伤组织,再将其诱导分化成植株;这两种途径之间没有绝对界限,主要取决于培养基中激素的种类及其浓度比。 (4)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等方法,具体采用要根据植物原料的特点来决定。 考点:本题考查果酒制作、腐乳制作、植物组织培养技术和植物芳香油的提取方法。
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考点分析:
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基因工程自20世纪70年代兴起后,发展迅猛,成果显著。

Ⅰ利用大肠杆菌生产人胰岛素时,构建的表达载体含有人胰岛素基因及其启动子等,其中启动子的作用是       ______。在用表达载体转化大肠杆菌时,常用            处理大肠杆菌,以利于表达载体进入;为了检测胰岛素基因是否转录出了mRNA,可用标记的胰岛素基因片段作探针与mRNA杂交,该杂交技术称为       __________   。为了检测胰岛素基因转录的mRNA是否翻译成蛋白质,常用______________________技术。

Ⅱ近10年来,PCR技术(多聚酶链式反应)成为分子生物学实验室的一种常规手段,下图为PCR原理示意图,据图回答问题。

说明: 满分5 manfen5.com

(1)基因工程中,利用PCR技术来________________,PCR技术依据的原理是DNA的半保留复制,生物体内也能完成DNA的复制,但有所不同,图中A过程称为____________,在生物体内需要____________才能完成。图中B 过程的完成需要_________等条件(3分)。

(2)若DNA样品的长度为100个碱基对,且A占15%,则完成三次循环,共需要提供的胞嘧啶脱氧核苷酸___________个。

 

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家蝇体内存在一种具有极强抗菌能力的抗菌蛋白,请回答下列有关分离和提取抗菌蛋白的问题:

(1)分离该抗菌蛋白可用                法,其原理是根据蛋白质分子的带电性质差异、大小及形状不同,                         不同而实现分离。

(2)蛋白质的提取和分离一般分为四步:样品处理、              、和      

(3)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白质的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛乳膏和蛋白胨主要为细菌生长提供                             

(4)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液,培养一定时间后,比较两种培养基中菌落的___________,确定该蛋白质的抗菌效果。

(5)抗菌培养常用的接种方法有________________________

 

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高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌,其筛选过程如图所示。

说明: 满分5 manfen5.com

(1)进行①过程的目的是        ;②过程所使用的接种方法是          法。

(2)从用途上来说,Ⅰ号培养基属于       培养基,仅以淀粉作为        源;从物理状态上来说,Ⅱ号培养基属于固体培养基,配制时应加入         作为凝固剂。

(3)Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时,灭菌与调节pH的先后顺序是                    ;一般对配制的培养基采用                法灭菌。

(4)部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放           分解培养基中的淀粉,在菌落周围形成透明圈;应挑出透明圈        (大或小)的菌落,接种到Ⅱ号培养基。

 

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用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是(  )

A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服

B.一般先用热水浸开,然后调至适宜温度

C.水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复

D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手

 

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在分离血红蛋白时,将搅拌好的混合液转移到离心管中,离心后,可以明显看到试管中的溶液分为4层,其中第3层是(   )

A.无色透明的甲苯层                      B.脂溶性物质的沉淀层

C.血红蛋白的水溶液                      D.其他杂质的暗红色沉淀物

 

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