嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的...

嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的过程中加入

B．肉炒熟后起锅前加入

C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

D 【解析】试题分析：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA；具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。高温会使酶失去活性，因此，嫩肉粉要在室温下与肉片混匀，放置一段时间，再炒熟。考点：酶

考点分析：

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下图是温度对酶活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相等的，以下有关叙述中不正确的是

说明: 满分5 manfen5.com

A．酶处于t₁温度时的寿命比处于t₂温度时长

B．酶处于t₁温度时的寿命比处于t₂温度时短

C．处于t₂温度时，酶可能开始发生蛋白质变性

D．处于t₁温度时，酶分子结构可能比处于t₂温度时稳定

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菠菜叶肉细胞的核酸中，含有的碱基和核苷酸的种类分别是

A．1种、2种 B．8种、8种 C．4种、4种 D．5种、8种

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将下列活细胞置于30%的蔗糖溶液中，能发生质壁分离现象的是

A．根尖分生区细胞 B．人的红细胞 C．大肠杆菌细胞 D．紫甘蓝叶肉细胞

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下图为存放水果时，空气中的氧气浓度(x)与水果释放的CO₂相对量(y)之间的关系曲线。贮存水果应选择的最佳氧气浓度是

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A．a B．b C．c D．d

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光合作用中形成葡萄糖的部位是

A．叶绿体外膜 B．叶绿体内膜 C．叶绿体基质 D．类囊体

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