利用不同微生物的发酵作用来制作果洒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄洒要控制的温度为 。果醋发酵利用的微生物是 。接种时升高温度到 ，且需要通气。
②果酒发酵装置内要留1/3 空间，在发酵期的用途是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖________。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是（用化学反应式表示） 。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （减少、增多），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：
①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 。
②测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成 染料。
假设a、b、c、d是一个简单生态系统中最初仅有的四个种群，其a、c、d的营养关系为以。a→c→d，a与b的关系如图，a是该生态系统主要的自养生物，请回答：
（1）该生态系统中a和b的种间关系是 .
（2）种群数量变化包括 下降等阶段，若持续干旱使a大量死亡，c和d种群密度将会 。
（3）当受到外界的轻微干扰后，经过一段时间，该生态系统可以恢复到原来的状态，说明该系统具有 ，与热带雨林相比，该生态系统的抵抗力稳定性 （低、高），原因是 。
（4）为了调查该系统c种群的密度，捕获了50个个体，将这些个体标记后放掉，一段时间后重新捕获了40个个体，其中有5个带有标记，c种群的数量约为 个。
玉米是高产的主要粮食作物，其颜色与籽粒细胞中的色素有关。现有黄色纯种玉米，通过辐射诱变处理后发生了单基因突变。突变株单株隔离自交后，有的玉米棒子自交出现了白色籽粒，有的玉米棒子上出现了紫色籽粒。经研究发现相关色素的合成受到基因A和B的控制（如下图），且发现紫色纯合子的花粉完全败育。
（1）依题意，相关实验中玉米棒子上出现的白色籽粒的基因型为 ，紫色籽粒的基因型为 。将上述白色籽粒种植得到甲株，紫色籽粒种植得到乙株。甲、乙植株作为亲本杂交，杂交种F1代籽粒的性状为 。
（2）从 植株上收获杂交种FI代籽粒，种植后自交，得到的F2代籽粒性状和分离比 。
（3）将F2代中的紫色籽粒收获后全部种植，自由交配后得到籽粒的性收和分离比为
柿子在采摘后还有一个成熟的过程，这个过程中呼吸速率会先降低后增高，最后又下降。科学家用一种果疏花卉保鲜剂1-MCP对柿子细胞呼吸和乙烯产生的影响进行研究，结果如下图甲、乙所示。清回答：
（1）乙烯是一种植物激素。它是由植物体的一定部位产生，然后运输到作用部位，对生长发育起显著 作用的微量有机物。乙烯和 这两种激素与植物的衰老、成熟、对不良环境的响应有关。
（2）采摘后的果实细胞仍能进行细胞呼吸，说明果实离体后依然存活。测定细胞呼吸速率除了上述方法外，还可通过测量单位时间内的 ，该气体在果实细胞中直接参与的化学反应式为 。
（3）从甲、乙图可以推测，经1-MCP处理后的柿子成熟比较 ，原因是 。
研究者从热泉的嗜热菌中提取出了耐高温淀粉酶，在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据。结合图中信息，请回答：
（1）细胞内的代谢之所以能在温和的条件下进行，就是由于酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶能显著降低 ，因而催化效率更高，而且酶都是有机物，其化学本质是____。
（2）图中酶的最适温度是 ℃，该酶使用的最佳温度范围是 （50℃—60℃、60℃—70℃、70℃一80℃）。
（3）曲线②35℃数据点是在 ℃时测得的，该酶的热稳定性在 ℃之后急剧下降。
（4）为验证低温储存酶制剂优于最适温度储存，请以耐高温淀粉酶为实验材料，简述实验原理。
棉蚜体型微小，能附着于棉花植株上生活繁殖，以吸取棉花植株的汁液为食。因为其排泄物为含糖量很高的蜜露，这能吸引一种个体较小的黄蚁来取食。而这种小黄蚁为了能与棉蚜长期合作，反过来常常帮棉蚜驱赶多种瓢虫天敌。下列分析错误的是
A．这些生物之间的相互关系复杂，其中有捕食、寄生，种间互助等
B．科研小组需用样方法对某棉田蚜虫的种群数量进行定期调查，用于构建数学模型
C．喷施农药后，会使棉蚜和瓢虫产生耐药性变异
D．通过保护棉蚜天敌的生存环境，能够调整能量流动的关系，提高能量利用率
