Question

下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答下列问题：

 (1)小麦成熟种子中主要的营养物质是__________。

(2)检测还原糖的试剂是________，可溶性还原糖的多少可通过______________来判断。

(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势____________。

(4)种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管加入2 mL______________，对照组试管中加入_____________，然后加入等量的__________，如果出现________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。

Answer

(1)淀粉

(2)斐林试剂 含糖量(可溶性还原糖)高低不同，最后生成砖红色（沉淀）的深浅程度不同。

(3)相同(相符、一致、相似)

(4)磷酸化酶溶液 2 mL(等量)已知蛋白质液(豆浆、蛋清) 双缩脲试剂 紫色

【解析】

试题分析：

(1)小麦种子的主要成分是淀粉。

(2) 斐林试剂能与还原糖在水浴加热的条件下反应生成砖红色沉淀。本实验最理想的实验材料是含糖量(可溶性还原糖)较高，且颜色较浅的生物组织，经实验比较，含糖量(可溶性还原糖)高低不同，最后生成砖红色（沉淀）的深浅程度不同。

(3)由图可知，小麦种子成熟过程中，蔗糖与可溶性还原糖含量都在逐渐减少，两者变化趋势相同。

(4)本题实验的目的是验证磷酸化酶是否是蛋白质。原理是蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。本实验遵循对照原则，设计实验组和对照组，实验组中加入2 mL磷酸化酶溶液，对照组中加入等量的蛋白质溶液，再在两支试管中都加入双缩脲试剂，振荡均匀后，静置一会儿后，观察两支试管中的颜色变化。如果都出现紫色，说明磷酸化酶溶液中的酶是蛋白质。

考点：本题考查组成生物体的化合物及鉴定。