东北网2005年11月10日电：韩国食品药品安全厅确认在一些国产泡菜中发现寄生虫卵后，国内的泡菜企业非常紧张。有问题的泡菜企业的产品在各大商场纷纷下架，对外销售基本已经中断。
泡菜制作流程：选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封罐、灭菌。
（1）泡菜在发酵期间，起主要作用的微生物是 ，发酵产物主要是 。
（2）根据微生物的活动情况和发酵产物积累量，可以将泡菜发酵过程分为三个阶段。发酵初期指蔬菜刚入坛时，此时较为活跃的微生物是 ，发酵过程中有较多气泡产生，气泡中的气体主要是 。发酵中期坛内缺氧状态形成， 开始活跃。发酵后期由于发酵产物的大量积累，微生物的活动受到抑制。
（4）下表是不同食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图：
从上表可以看出影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素包括食盐浓度和发酵天数，通过分析上表你能得出什么结论？
①泡菜在发酵初期，其亚硝酸盐含量 ，在发酵到 时，其亚硝酸盐含量会达到一个最高值。
②不同的 会影响泡菜中的亚硝酸盐含量，过高或过低的 对泡菜中的亚硝酸盐含量都有不同程度的影响。
③泡菜要在发酵时间达到 以后食用才比较适宜。
回答下列有关细胞与细胞周期的问题。（14分）
图1为细胞周期的模式图，图2为动物细 胞的亚显微结构模式图。据图回答（方框内填图中的数字，横线上填文字）。
（1）．图1中，X期代表＿＿＿＿＿＿；细胞内X期后加倍的细胞器是＿＿＿＿；诊断因染色体数目变异导致的遗传病时，需选择［ ］＿＿＿＿期的细胞，4期末消失的细胞结构有＿＿＿＿＿＿。
（2）．组蛋白是组成染色体的蛋白质。图2中，组蛋白基因表达时，能发生碱基配对的场所是［ ］＿＿＿＿＿和［ ］＿＿＿＿＿。
（3）．图2中，具有选择透过性膜的结构是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（可多选）
A．［5］ B.［6］ C．［7］ D．［8］
E，［9］ F．［10］
玉米来源于5000多年前墨西哥的一种野生黍米，这种野生黍米经过人们数千年的培育，发展成为今天数百个品种的玉米。请回答下列问题：
（1）野生黍米和玉米属于两个物种，玉米物种的形成一般要经过____________、人工选择和隔离三个基本环节。在玉米培育过程中，发现一种大果穗的突变植株，其自交后代出现了小果穗的植株，说明获得的突变性状属于__________性状。
（2）研究发现玉米植株的性别受位于非同源染色体上的两对基因控制，其性别和基因型的对应关系如下表：
|
性别 |
正常株（雌雄同株） |
雄株 |
雌株 |
|
基因型 |
A B |
aaB . |
A bb或aabb |
由于玉米的雄株和雌株在育种中有重要的应用价值，为尽快获得正常株、雄株、雌株三种表现型的纯合子，可选择基因型为___________的植株进行单倍体育种，其过程为：首先采用__________获得单倍体幼苗，然后用秋水仙素处理幼苗，经培育即可获得所需的纯合子植株，得到的正常植株∶雄株∶雌株的比值为___________。
下图是物质循环的简图，请据图回答：
（1）A表示生态系统中__________成分，④⑤⑧共同表示的生理过程是_______ _。
（2）②③共同表示的是某重要代谢活动的__________阶段，是在植物体内细胞_____________中进行的。
（3）大气中CO2含量的升高会造成__________效应。为了防止CO2在大气中含量的上升，可采取_______________ 、______________ 等措施（写2条）。
（4）使用农药DDT的地区，虽然只占陆地面积的一小部分，可是在远离施药地区的南极的动物体内也发现了DDT，这一现象说明____________________________。
（5）在生态系统中，物质循环始终与___________________结合在一起进行的。
下面所示的家族中个别成员患有极为罕见的某种单基因遗传病。Ⅲ-5和Ⅲ-4结婚后育有一子，后来二人离婚，Ⅲ-5与Ⅲ-6再婚。
试分析：
（1）该家系所患遗传病的治病基因是位于_____________染色体上的_____________性基因。
（2）Ⅴ-4是杂合体的概率为_____________，Ⅴ-2和Ⅴ-3都不携带致病基因的概率是_____________。
（3）如果Ⅴ-2与Ⅴ-5结婚，那么他们第一个孩子患病的概率是_____________；如果他们的第一个孩子已经出生，并且已知是一个有病男孩，那么他们的第二个孩子是健康女孩的概率是_____________。
一个学生将唾液加入淀粉液，然后在以下各种条件中，期望将淀粉转变为双糖。试问下列哪种条件对于他的实验最好？（ ）
A.混合物保持在0℃ B.混合物保持在30℃
C.煮沸混合物然后保持在30℃ D.混合物保持在70℃
