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一般情况下,素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质,对其描述错误的是( ) A...

一般情况下,素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质,对其描述错误的是(  )

A.植物蛋白质中必需氨基酸的比例与动物蛋白质的比例不大相同

B.植物蛋白质比动物蛋白质更难消化吸收

C.某些植物蛋白质提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白质

D.以玉米为主食的人要从其他食物中补充色氨酸和赖氨酸

 

B 【解析】 试题分析:构成蛋白质的氨基酸约20种,其中必需氨基酸8种。不同物种含有的必需氨基酸和非必需氨基酸的比例不大相同,A、C正确;同种蛋白质的结构都是一样的,无论其存在于植物还是动物中,其可吸收消化的程度是一样的,B错误;玉米中缺乏色氨酸和赖氨酸,且这两种氨基酸属于必需氨基酸,D正确。 考点:细胞的化学成分
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考点分析:
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高中生物学的许多实验都涉及颜色反应,下列与颜色反应有关的说法中,正确的是(  )

A.蛋清稀释液+双缩脲试剂 无色→蓝色

B.苹果研磨液+吡罗红试剂 砖红色沉淀

C.溶解有DNA的溶液+甲基绿 紫色

D.花生子叶薄片+苏丹Ⅳ染液 红色

 

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“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精,其分子式为C3N6H6,含氮量为66%左右,用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时,根本不会区分出此为伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统,形成膀胱肾脏结石。下列相关说法正确的是(  )

A.蛋白质所含的氮元素主要存在于R基中

B.三聚氰胺与氨基酸组成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣质食品通过质检机构的检测

C.用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺,后者不会生成紫色复合物

D.三聚氰胺在细胞内脱去氨基后可氧化分解最终生成CO2和H2O

 

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如图是一种叶绿素分子(左)和血红蛋白分子(右)的局部结构简图,下列说法不正确的是(  )

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A.合成叶绿素和血红蛋白分别需要镁和铁

B.植物体缺镁会影响光合作用

C.人体缺铁会影响血红蛋白对氧的运输

D.Mg和Fe分别存在于植物和动物细胞中

 

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三类营养物质氧化时释放的能量与耗氧量如下表:

营养物质

体外燃烧释放

能量(kJ/g)

体内氧化释放

能量(kJ/g)

耗氧量(dL/g)

17

17

0.83

蛋白质

23.5

18

0.95

脂肪

39.8

39.8

2.03

据上表信息得出的结论是(  )

A.糖是生命活动的主要能源物质

B.有机物体外燃烧与体内氧化释放的能量相同

C.脂肪是生物体贮存能量的物质

D.相同质量的三种有机物,脂肪贮存能量最多

 

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如图是由3个圆构成的类别关系,其中Ⅰ为大圆,Ⅱ和Ⅲ分别为大圆之内的小圆。符合这种类别关系的是(  )

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A.Ⅰ脱氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸

B.Ⅰ染色体、ⅡDNA、Ⅲ基因

C.Ⅰ固醇、Ⅱ胆固醇、Ⅲ维生素D

D.Ⅰ蛋白质、Ⅱ酶、Ⅲ激素

 

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