Question

下列过程中，涉及肽键数量变化的是 (   )

A.洋葱根尖细胞染色体的复制

B.用纤维素酶处理植物细胞

C.小肠上皮细胞吸收氨基酸

D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出

Answer

A

【解析】

试题分析：涉及肽链变化过程有蛋白质的合成和水解。洋葱根尖染色体的复制，有蛋白质的合成，A符合；纤维素酶可水解纤维素，B不符合；小肠吸收氨基酸是主动运输，C不符合；蛋清中加入NaCl使蛋白质析出，这是盐析作用，其原理是：蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度，以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液，中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质，于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子之间聚集而沉淀。无肽键变化，D不符合。

考点：本题考查生命活动中蛋白质合成和水解的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。