Question

回答下列有关酵母菌的问题：

（1）酵母菌以葡萄糖为呼吸底物，在某O₂浓度条件下，测得一定时间内CO₂释放量为Xml, O₂吸收量为Yml。

①若X＞Y，表明酵母菌进行细胞呼吸的方式为________________________________________。

②若X/ Y=___________，表明酵母菌既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸时，消耗了等量的葡萄糖。

（2）为探究酵母菌中是否含有蔗糖酶。某同学进行了如下表实验。

序号	操作项目	试管1	试管2	试管3
1	注入2%蔗糖液2ml	+	+	？
2	A	+		？
3	注入蒸馏水1ml		+	？
4	摇匀，37℃恒温水 浴，保温10分钟	+	+	+
5	加入斐林试剂1ml 摇匀	+	+	+
6	B	+	+	+
7	观察实验结果	？	蓝色	蓝色

（注：“+”表示进行该序号的操作）

①请写出操作项目A:注入______________________________； B:________________。

②若试管1的结果为_____________________________，表明酵母菌中含有蔗糖酶。

Answer

（1）①既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸  ②4/3

（2）①酵母菌提取液1mL  50℃～65℃水浴加热  ②砖红色沉淀

【解析】

试题分析：（1）根据题干信息及细胞呼吸的总反应式，可知有氧呼吸中C6H12O6→6O2→6CO2，无氧呼吸中C6H12O6→2CO2；由于酵母菌行兼性厌氧呼吸，①若X＞Y，表明酵母菌既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸。②酵母菌既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸时，若消耗了等量的葡萄糖，则X/ Y=CO2/O2=（6+2）/6=4/3。（2）根据本题中的实验目的分析，设置对照实验，操作A加入的应是酵母菌的提取液，然后根据蒸馏水加入的量，确定A液的量为1mL。加入斐林试剂后需要水浴加热后才能显现砖红色的颜色。若试管1出现了砖红沉淀，则说明蔗糖被水解了，从而表明酵母菌中含有蔗糖酶。

考点：本题考查对照实验的设计原则及斐林试剂的使用的注意事项，意在考查考生对对照实验掌握的情况，考查考生的分析能力和理解能力、及应具备的实验能力。