Question

小明用3%的可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响。他设置了4组实验（其他条件相同且适宜），待反应一段时间后取出试管，室温放置30分钟，加适量碘液，显色结果见下表（“+”越多，表示蓝色越深）。根据实验结果，可知（　　）

A．蓝色越深，唾液淀粉酶活性越高            B．唾液淀粉酶活性在40℃比90℃高

C．温度越高，唾液淀粉酶活性越高             D．温度对唾液淀粉酶活性没有影响

Answer

B

【解析】

试题分析：淀粉在淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，碘液遇淀粉变蓝色，蓝色越深表示淀粉含量越大，说明唾液淀粉酶活性越低，A项错误；由表中数据可知，40℃时，颜色最浅，说明此时唾液淀粉酶活性最高，B项正确；在不同温度下，蓝色深浅不同，说明温度对唾液淀粉酶活性有影响，D项错误；在10～40℃时，随着温度的升高，蓝色越来越浅，说明唾液淀粉酶的活性逐渐升高，但超过40℃后，随着温度的继续升高，蓝色变深，说明唾液淀粉酶的活性降低，D项错误。

考点：本题考查酶特性的探究实验，意在考查考生的实验分析能力，具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。