Question

回答以下有关实验的问题。

现有无标签的稀蛋清，葡萄糖,淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂，斐林试剂和淀粉溶液将他们鉴别出来。（注：淀粉酶是蛋白质，可将淀粉分解成麦芽糖）。

（1）用一种试剂将上述四种溶液区分为2组，这种试剂是                 ，其中发生显色反应的一组是                   溶液，不发生显色反应的是                 溶液。

（2）用 ________________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。

（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴_____________溶液，充分振摇，静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为________________溶液。

Answer

（1）双缩脲试剂    稀蛋清和淀粉酶    葡萄糖和淀粉（2）斐林    （3）淀粉   淀粉酶

【解析】

试题分析：（1）稀蛋清和淀粉酶是蛋白质，可以与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应，葡萄糖和淀粉是糖类，不能与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应，可以用双缩脲试剂把上述溶液区别成两组。（2）不显色的葡萄糖是还原糖，淀粉是非还原糖，可以用斐林试剂进行区别。（3）淀粉酶能催化淀粉水解为葡萄糖，稀蛋清不能使淀粉水解，当加入的是淀粉酶的时候，产生的葡萄糖可以与斐林试剂产生砖红色沉淀。

考点：本题考查检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质的相关知识，意在考查考生能能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。