Question

切开的苹果不马上食用，果肉很快变成棕褐色，这是因为细胞被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质。完整的苹果中不会出现上述现象，是因为

A．酚氧化酶只能在细胞外催化酚类物质氧化成棕褐色的物质

B．小分子的酚类物质可自由通过具有选择透过性的生物膜

C．细胞有生物膜系统存在，使酚氧化酶与酚类物质不接触

D．细胞是一个统一的整体，各结构协调统一完成生理活动

Answer

C

【解析】

试题分析：只要条件适宜，酶在细胞内外都可以发挥作用，A错误；小分子的酚类物质不能自由通过具有选择透过性的生物膜，B错误；切开的苹果，果肉很快变成棕褐色是因为生物膜被破坏使苹果果肉内的酚类物质与酚氧化酶接触，使其被氧化成棕褐色的物质，C正确。

考点：本题考查生物膜系统及酶作用的知识。意在考查理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系  的能力。