（8分）图甲是可以用于果酒、果醋发酵的装置。发酵初期溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，酒香逐渐变成醋香。试分析下列问题：
（1）用于果酒和果醋发酵的微生物在结构上的最大区别是有无________。
（2）发酵初期有气泡生成，其中的气体是__________。加入醋酸菌后，图中两个开关的开或闭的情况是_______________，同时还应将环境温度_________（填提高或降低）。
（3）图甲的装置中，通气口处放置过滤膜、排气口要浸没在水中，这样两处设计的共同目的是__________________________________。
（4）图乙中曲线______能反应出发酵过程中pH最可能的变化规律。
（5）啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一，生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多；当糖度下降到一定程度后，结束发酵；最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余1.5%则用于 。请写出葡萄糖→酒精的反应方程式 。
（8分）扬州在城市建设过程中，更加注重生态文明的建设。如利用人工建立的湿地公园（图1）对生活污水进行净化处理，形成藻菌共生的污水净化系统。某研究机构研究了人工湿地对生活污水的净化效果，实验结果如图2。其中P表示磷；N表示氮；COD表示化学需氧量（代表水中微生物分解有机物的氧气消耗量）。请据图回答下列问题：
（1）请用箭头表示出人工湿地中生物成分之间的碳转化途径。
（2）管理员还在人工湿地中放养了一些鱼和鸭，为城市增添自然气息。各种生物在人工湿地中分布情况，说明湿地中的群落具有 结构。根据图2所示生活污水经过该人工湿地后，某些元素的含量显著降低了，体现了生态工程的基本原理是 。
（3）从图2可以看出，人工湿地对污水中的 元素去除效果好，从12月份COD的曲线变化分析， 对污水有一定净化作用。
（4）输入该人工湿地的能量来源有 ；该人工湿地中的芦苇、藻类等植物生长迅速，其主要原因是 。
（5）如果含有重金属的工业废水进入该系统后，难以降解，易发生二次污染。原因是
。
（8分）为了加快优良种牛的繁殖速度，科学家采用了以下两种方法，请根据图示信息回答有关问题：
（1）繁殖E牛时，获能的精子和成熟卵子相遇后首先发生 反应，之后精子接触卵黄膜，并进一步与卵结合，在该过程中， 和 可以防止多精入卵。
（2）培育克隆牛F时使用的不同于试管牛E的生物技术是 ，试管牛E的生殖方式属于 。
（3）对重构卵发育成的囊胚采用 技术，可获得更多基因型完全相同的E牛，该技术具体操作时的注意要点是 。
（4）用来促进B牛多排卵的激素可能是 分泌的促性腺激素。
（8分）下图为动物细胞培养过程中细胞增殖情况的变化曲线（图中B、E两点表示经筛选后继续培养），请据图回答下列问题：
（1）OA段的培养称为________培养，AB段可能发生了_______现象，需要用________酶处理使组织细胞分散开来。
（2）动物细胞培养和植物组织培养过程中，就细胞增殖、分化来说，动植物细胞都要进行________，不同的是植物细胞还要进行___________________。
（3）制备单克隆抗体时，可选取图中________点的细胞与相应的淋巴细胞融合形成杂交细胞，该点细胞的细胞膜成分发生的变化是 。
（4）核移植时一般不选CD段细胞核的理由是 。
（8分）人们应用生物工程技术可以获得所需要的生物新品种或新产品。请据图回答下列问题：
（1）获得上述各种目的基因的常用方法除人工合成法、反转录法外，还可以从 中获取，然后再利用 进行大量扩增。
（2）转基因牛可通过分泌乳汁来生产人生长激素，在基因表达载体中，人生长激素基因的首端必须含有启动子，它是__________的结合位点。
（3）prG基因的产物能激发细胞不断分裂，一般采用 技术将prG基因导入受体细胞Ⅱ中，图中Ⅱ应是 。若将图中prG基因换成甲肝抗体基因，则图中Ⅱ可能是 等。
（4）④过程中的受体细胞如果采用愈伤组织细胞比直接采用叶肉细胞更好，原因是 。⑤过程采用的技术是 。
（8分）腐乳是我国独有的发酵食品，是当今国际推崇的高营养食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响，其中部分数据如下。请回答下列问题。
(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是________________________。
(2)腐乳制备过程中，加盐可以________，使豆腐块变硬。
(3)由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将____，蛋白质含量呈____趋势。这是由于前期发酵阶段____将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质。
(4)由表可知，后期发酵到60天时，盐度为________的腐乳已经腐败，说明_____________。
(5)综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需要,同时保证营养丰富、口感鲜美，在生产过程中应该使盐度控制在______左右。
