Question

下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是

Answer

C

【解析】

试题分析：酒精产生时需要无氧条件，故A错误。酵母菌需要偏酸的条件，故B错误。温度会影响酶的活性，在较适合温度范围内酒精产生速率较高，超过最适温度后酶活性下降，故C正确。随着时间的延长糖原物质的消耗，酒精速率会逐渐下降，故D错误。

考点：本题考查果酒制作相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度和把握知识点间内在联系综合运用能力。