Question

某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。

成分：含碱性蛋白酶等

用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时；使用温水效果更佳。

注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。

请回答以下问题：

(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是______________。

(2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用右图的曲线表示。

①该实验中，温度、pH分别属于__________变量、________________变量。

②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为______________。

③在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为_________________________________________________。

④该学生在实验过程中可通过直接测定_________________________作为指标来表示酶的催化效率。

(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是_________________。

(4)为什么用后需要彻底清洗双手？ ___________________________________。

Answer

（1）检验该洗衣粉是否含有蛋白酶(或检验该洗衣粉中的蛋白酶是否有活性)

（2）①自 无关 ②45℃

③75℃时酶的空间结构已遭到破坏，使酶永久失活

④胶片上的蛋白膜消失所需时间的长短

（3）丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物

（4）因为皮肤细胞中含蛋白质，若不彻底洗手，就会使手部皮肤受到损伤

【解析】

试题分析：（1）由图可知单一变量是是否将洗衣粉煮沸加热，如果含有酶的话，酶在高温下会变性，经过煮沸的洗衣粉洗涤效果较差，如果洗涤效果相同说明该洗衣粉不含有酶，故目的是检验该洗衣粉是否含有蛋白酶。

（2）①该同学是以温度为自变量，pH应属于无关变量。

②由图可知该酶在45℃下催化效率最高，故该温度是最适合温度。

③酶在低温下是活性被抑制但空间结构没有被破坏，而在高温时空间结构被破坏，会永久失活。

④酶的催化效率可以通过反应物的减少，即蛋白膜消失所需时间的长短。

（3）因为含的是蛋白酶，丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物。

（4）皮肤细胞中也含有蛋白质，如果不彻底洗手，会使手部皮肤受到损伤。

考点：本题考查酶和实验设计相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和分析能力。