Question

下列物质鉴定的实验中,都不需要加热的是

①斐林试剂鉴定还原糖  ②碘液鉴定淀粉  ③苏丹Ⅲ鉴定脂肪  ④双缩脲试剂鉴定蛋白质  ⑤甲基绿鉴定核中的DNA

A．①②③    B. ②③④    C. ③④⑤    D．①③⑤

Answer

B

【解析】

试题分析:（1）还原糖的检测和观察

常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH；乙液：0.05g/ml的CuSO4）

注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用；③必须用水浴加热

颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色

（2）脂肪的鉴定

常用材料：花生子叶或向日葵种子

试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液

注意事项：

①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。

②酒精的作用是：洗去浮色

③需使用显微镜观察

④使用不同的染色剂染色时间不同

颜色变化：橘黄色或红色

（3）蛋白质的鉴定

常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶

试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH；B液：0.01g/ml的CuSO4）

注意事项：

①先加A液1ml，再加B液4滴

②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比

颜色变化：变成紫色

（4）淀粉的检测和观察

常用材料：马铃薯

试剂：碘液

颜色变化：变蓝

（5）甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。利用甲基绿．吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。

考点: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质等物质。