Question

分析下图，完成下列问题。

提取胡萝卜素的装置

(1)萃取剂可分为____________和____________两种，乙醇和丙酮属于________。在提取β­胡萝卜素时，常采用的原料是________，因为其不仅________，而且________________。

(2)萃取的效率主要取决于__________________，同时也受到________________等条件的影响。

(3)萃取过程中，第一步需____________，以提高效率。因为__________________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β­胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经________得到萃取液，经过________后，可________得到纯净的β­胡萝卜素。

Answer

(1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易得 β­胡萝卜素含量也较高

(2)萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间

(3)将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂都是易燃物 萃取 过滤 浓缩

【解析】主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。在提取β­胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β­胡萝卜素含量也较高。

(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热

处理，β­胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经萃取、过滤、浓缩得到纯净的β­胡萝卜素。