Question

根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：

(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是__________，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成_____________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中______________的存在。

(2)一般选用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料，原因是①____________，②_________________。

(3)鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是___________，用其染色时，要用体积分数为50％的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为_____________。

(4)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是________________。其中双缩脲试剂B液的量只有4滴，而不能过量，为什么？____________。

Answer

(1)斐林试剂      砖红色      葡萄糖(2)可溶性还原糖含量高      组织颜色较浅或近于白色(3)苏丹Ⅲ染液         苏丹Ⅲ能溶于酒精中(4)先加A液1mL，摇匀，再加B液4滴，摇匀        双缩脲试剂B液过多，则会引起Cu2+过多而掩盖生成的紫色

【解析】（1）检测还原糖的试剂是斐林试剂，与还原糖形成砖红色沉淀，该试剂也可以检测糖尿病人尿液中的葡萄糖。

（2）用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料是因为它们颜色浅且含还原糖多。

（3）苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色，由于该染色液可以溶于酒精，所以用酒精洗去浮色。

（4）使用双缩脲试剂时，要先加A液1mL，摇匀，再加B液4滴，摇匀。B液过多，则会引起Cu2+过多而掩盖生成的紫色。