Question

（11分）我市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其生产流程如图所示，据图回答：

(1)侯选菌A、B细胞中都有的细胞器是_______。

(2)在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是_______，推测出现平板乙可能的操作失误是___________。 

(3)在进行菌种A，B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应(填番号)_______(①敞开 ②密封 ③用透气棉塞塞住)，并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是                                          。

(4)将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的果胶酶，该酶包括                    、果胶分解酶和果胶酯酶等，能分解果胶，瓦解植物     及胞间层。若用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离该酶，电泳迁移率完全取决于__________。

Answer

（1）核糖体

（2）稀释涂布平板法 涂布不均匀

（3）③ 保证氧气的供应和使营养物质与目的菌充分接触

（4） 多聚半乳糖醛酸酶 细胞壁 分子大小

【解析】

试题分析：

（1）侯选菌A、B细胞均为原核细胞，只有核糖体一种细胞器。

（2）分析图乙中培养基培养结果，可以推知采用的纯化方法是稀释涂布平板法；平板乙可能的操作失误是涂布不均匀，倒置菌落分布很不均匀。

（3）菌种A，B的扩大培养时，必须提供有氧条件，如果敞开瓶口，容易感染杂菌，因此需要用到透气棉塞塞住；振荡锥形瓶的目的是保证氧气的供应和使营养物质与目的菌充分接触。

（4）果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，它们能催化果胶的分解，瓦解植物细胞壁。

考点：本题考查微生物的实验室培养、酶制剂的应用的有关知识，意在考查考生识图能力、识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。