植物组织培养可以形成愈伤组织，下列有关愈伤组织的叙述错误的是（ ）
A．愈伤组织是离体细胞经过脱分化形成的
B．形成愈伤组织的培养基不需含有机分子
C．愈伤组织可以形成具有生根能力的胚状结构
D．愈伤组织细胞的线粒体和核糖体可能发生碱基互补配对
以下关于蛋白质工程的说法正确的是 （ ）
A．蛋白质工程以基因工程为基础
B．蛋白质工程就是酶工程的延伸
C．蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质进行改造
D．蛋白质工程只能生产天然的蛋白质
基因工程又叫DNA重组技术，该技术是在生物体外，通过对生物的基因进行改造和重新组合，然后导入受体细胞，使重组基因在受体细胞内进行表达。下列关于基因工程的说法正确的是 （ ）
A．一种限制性内切酶能识别多种特定的核苷酸序列
B．质粒是基因工程中唯一的运载体
C．基因治疗主要是对有缺陷的细胞进行修复
D．运载体必须具备的条件之一是：具有多个限制性内切酶切点，以便与外源基因连接
获取目的基因的方法有多种，下列不属于目的基因获取方法的是 （ ）
A．从基因组文库中获取
B．从cDNA文库中获取
C．从含目的基因生物细胞中获取
D．利用PCR技术获取
在基因工程中，科学家所用的“剪刀”、“针线”和“运载体”分别是指 ( )
A.大肠杆菌病毒、质粒、DNA连接酶
B.噬菌体、质粒、DNA连接酶
C.DNA限制酶、RNA连接酶、质粒
D.DNA限制酶、DNA连接酶、质粒
生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。
（1）制作泡菜时常用 法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N-1-萘基乙二氨盐酸盐结合形成 色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR利用了DNA的热变性原理解决了打开DNA双链的问题。DNA的双链是反向平行的，通常将 的末端称为5′端，当引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后，DNA聚合酶就能从引物的 开始延伸DNA链。PCR的每次循环可以分为 三步。
（3）胡萝卜素是一种常用的色素，西兰花的胡萝卜素含量远高于胡萝卜，但实验室提取胡萝卜素一般不选用西兰花作实验材料，其主要原因是 。从胡萝卜中提取胡萝卜素一般采用萃取法，原因是 。最佳的萃取剂是石油醚，主要是因为 。过程中要用到蒸馏装置，其作用是 ，蒸馏出去的是 。
