以下关于酒精的应用正确的是
A．组织培养时用70%的酒精给外植体消毒
B．DNA的粗提取实验中用95%的冷酒精溶解DNA
C．色素提取时用70%的酒精溶解色素
D．细胞工程中用酒精诱导动物细胞融合
下列样本与菲林试剂水浴加热后不产生砖红色沉淀的是( )
A．发芽小麦研磨液40℃恒温10min之后的上清液
B．煮沸的苹果提取液
C．煮沸的蔗糖溶液
D．糖尿病人的尿液
（9分）利用基因工程的技术手段可以生产抗性植株。在研究并大面积种植只含一种抗虫基因的转基因甘蓝以后，调查发现，小菜蛾种群对该种甘蓝产生的毒蛋白具有更强的抗性。为此研究人员培育了体细胞含有两种外源抗虫基因（分别用A和B表示）的转基因甘蓝。这两种基因在染色体上的整合位点存在下图所示的情况（细胞中只有2个抗虫基因）。请回答（不考虑染色体的交叉互换）：
（1）基因工程技术手段的核心是 。在供体细胞中提取目的基因需要用到 酶，此酶的作用特点是 。
（2）抗虫基因能在甘蓝植株内成功表达是因为 。
检测A基因和B基因在细胞中是否得到转录可采用 技术。
（3）甘蓝是雌雄同株植物。体细胞含两种抗虫基因的甘蓝表现为强抗虫，含一种抗虫基因的植株表现为弱抗虫，没有抗虫基因的植株不抗虫（普通甘蓝）。
①体细胞含两个抗虫基因的转基因甘蓝与普通甘蓝杂交，若F1中表现为强抗虫的植株所占比例为25%，则该转基因甘蓝的两个抗虫基因的整合位点属上图 类型。
②可选取上图 类型的转基因甘蓝的花粉培育出单倍体强抗虫转基因甘蓝。利用花粉培养出幼苗的技术所依据的原理是 。
③上图甲所示类型的植株自交，F1中表现为强抗虫的植株所占的比例是 。
（9分）科学家从哺乳动物早期胚胎中分离出一类胚胎干细胞（ES细胞），并进一步将ES细胞诱导分化出某些组织细胞，如图所示：
(1) 过程①中胚胎干细胞(ES细胞)可由囊胚的 分离培养获得。ES细胞体积小，细胞核大、核仁明显，在功能上具有发育的 。
（2）过程②中相同的胚胎干细胞可产生多种多样的细胞，其本质原因是_________________。
(3)获得的动物细胞的初次培养称为 ，培养的细胞在贴壁生长至铺满培养皿底时停止分裂，这种现象称为 。在培养过程中，将细胞置于5%CO2的气体环境中，CO2的作用是 。为防止杂菌的污染培养基中要加入一定的 。
（4）科学家已能利用患者的体细胞去分化获得与ES细胞功能相似的诱导性多能干细胞(iPS)，人类有望利用iPS细胞进行定向 后用于糖尿病、肝衰竭、心衰竭等疾病的细胞移植治疗，而不会发生 反应。
（7分）植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质。例如，酚氧化酶可引起果蔬酶促褐变，也是引起果汁褐变的最主要因素。请据资料分析回答：
（1）酚氧化酶与酚类底物分别储存在细胞的不同结构中。能实现这样的分类存放是因为细胞内具有 系统,组成该系统的结构具有的功能特性是 。
（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理， 完成下列问题：
试管 | ①酚氧化酶提取液的处理 | ②加入缓冲液 | ③加入酚类底物 | 实验后的颜色 |
A | 不作处理 | 2ml | 2ml | 褐色 |
B | 加入蛋白酶，10分钟 | 2ml | 2ml | 无色 |
C | 加入三氯乙酸(强酸)，10分钟 | 2ml | 2ml | ？ |
推测实验后，试管C中的颜色是 。试管A、C对照，你能提出什么结论？ 。试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是 。
（3）基因工程已应用在抗褐变品种的改良上，目前比较成功的是反义RNA技术（反义RNA可直接作用于靶MRNA的SD序列和部分编码区，直接抑制翻译）。有人将一段cDNA片段通过 的方法导入马铃薯的细胞中，并表达得到反义的RNA，结果块茎中的酚类物质氧化受阻，表皮被擦破后不发生褐变。你认为反义RNA发挥作用的原因可能是 ，阻碍了翻译过程的进行。
（9分）利用不同微生物的发酵作用来制作腐乳、酸奶、泡菜、果酒和果醋等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术相关知识，回答以下问题：
（1）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 ，主要是利用这些微生物产生的 水解豆腐中营养物质，将豆腐转变成风味独特的腐乳。
②腐乳制作过程中加盐的作用是 。
（2）乳酸发酵：
①测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，
与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色染料。
②据图可知泡菜在腌制 天后食用最佳。
（3）果酒和果醋的制作：
①鉴定发酵液中有酒精生成：用试管取发酵液少量，加入 ，如果出现灰绿色，则鉴定有酒精生成。
②为获得高纯度的果酒、果醋等发酵产品，需要对所用的微生物进行分离和纯化，其过程为：
第一步：配制培养基。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、无机盐、 （写两项）。培养基需要进行灭菌操作，常用的灭菌方是 。
第二步：接种。微生物常用的接种方法有平板划线法和 。
第三步：培养。
第四步：挑选符合要求的菌落。
