Question

如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是(　　)。

A．乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量

C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温

D．装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

Answer

C

【解析】

试题分析：乙装置可以先酵母菌无氧发酵生成果酒，后通氧让醋酸菌发酵生成果醋，故A正确。在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量，故B正确。制作果酒时温度应控制在18~25 ℃左右，制作果醋时温度应控制在30~35 ℃左右，故C错。排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染，避免发酵失败，故D正确。

考点：本题考查传统发酵技术应用，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。