吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“毛”，形成的原因是（ ）
A.腐乳外层蛋白质凝结形成
B.细菌繁殖形成
C.人工加配料形成
D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成
【答案】D
【解析】
试题分析：豆腐坯在一定温度、湿度条件下，毛霉与根霉生长繁殖于腐乳表面，形成大量的菌丝，便形成一层韧而细致的皮膜。皮膜可防止腐乳变质，对人体无害，D正确。
考点：本题考查腐乳制做的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【题型】选择题
【适用】较易
【标题】2013-2014学年河北冀州中学高二下期第一次月考生物卷（带解析）
【关键字标签】
【结束】
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
D．防止污染，利于醋酸菌发酵
吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“毛”，形成的原因是（ ）
A.腐乳外层蛋白质凝结形成
B.细菌繁殖形成
C.人工加配料形成
D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成
下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是（ ）
A.为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶
B.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
C.制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖
D.果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋
用动物细胞工程技术获取单克隆抗体，下列实验步骤中错误的是（ ）
A．将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞
B．用纤维素酶处理B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞
C．用聚乙二醇作诱导剂，促使能产生抗体的B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合
D．筛选杂交瘤细胞，并从中选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体
请回答有关下图的问题（13分）
(1)图甲中①～⑤所示的生物工程为________________。该工程通过对__________的修饰或合成，对现有的________进行改造，或制造出一种新的蛋白质，以满足人类生产生活的需求。
(2)图甲中序号④所示过程叫做________________，需要用到的酶是 。
(3)如图乙，一个基因表达载体的组成，除了目的基因外，在基因尾端还必须有[2]________；图中[3]________的作用是为了鉴别受体细胞中是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来。
(4)若预期蛋白质欲通过乳腺生物反应器生产，则构建基因表达载体时，图乙中序号[1]代表的是________；且在图甲中⑨过程之前，要对精子进行筛选，保留含性染色体________的精子。
(5)为获得较多的受精卵进行研究，图甲中⑥过程一般用 激素对供体做________处理；为提高培育成功率，进行⑩过程之前，要对________动物做________处理，以使其达到相同的生理状态。
科学家培育荧光鼠的设计思路可用下面的图解表示。据图回答下列问题(10分)
(1)科学家在过程A中对天然质粒做的修饰改造是________。B过程用到的工具酶有______________。
(2)E过程为体外受精，卵子的状态应达到________期才能与获能后的精子完成受精。G过程应用的技术称为________，此时的胚胎应发育到 时期。
(3)检测荧光小鼠细胞内是否含有基因X，常用的技术手段是______________________；判断转基因荧光鼠荧光基因的表达是否成功，在个体水平上应检测__________________________________。
(4)如果想一次繁殖多只转基因鼠，则需要在过程G中实施____________，胚胎移植时应选择 的受体。
