下列操作与灭菌无关的是（ ）
A．接种前用火焰烧灼接种环
B．接种前用酒精擦拭双手
C．培养基在50℃时搁置斜面
D．接种在酒精灯的火焰旁完成
【答案】C
【解析】
试题分析：灭菌是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之达到无菌保障水平。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。接种前用火焰烧灼接种环和接种在酒精灯的火焰旁完成属于灼烧灭菌，接种前用酒精擦拭双手属于化学试剂灭菌。培养基在50℃时搁置斜面与灭菌无关，选C。
考点：本题考查微生物培养操作的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【题型】选择题
【适用】一般
【标题】2013-2014学年河北冀州中学高二下期第一次月考生物卷（带解析）
【关键字标签】
【结束】
若将某种细菌置于有营养的物体上，它会繁殖并形成细胞群。有什么适当的实验可以用
来检验两种抗生素的杀菌效用？（ ）
发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括：（ ）
A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
C．利用高温高压消灭不需要的杂菌
D．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素
【答案】C
【解析】
试题分析：由于不同的微生物对碳源、氮源、无机盐、生长因子的需求不同,可以根据微生物的生长需求来配制特殊的培养基以获得单一纯种,也可以根据其对抗生素的敏感性不同,加入不同的抗生素来获得单一纯种。利用高温高压可消灭所有的微生物，没有选择性，不包括C；
考点：本题考查微生物培养的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【题型】选择题
【适用】一般
【标题】2013-2014学年河北冀州中学高二下期第一次月考生物卷（带解析）
【关键字标签】
【结束】
下列操作与灭菌无关的是（ ）
A．接种前用火焰烧灼接种环
B．接种前用酒精擦拭双手
C．培养基在50℃时搁置斜面
D．接种在酒精灯的火焰旁完成
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
D．防止污染，利于醋酸菌发酵
【答案】C
【解析】
试题分析：制作泡菜时起主要作用的是乳酸菌。乳酸菌是严格的厌氧型细菌，坛子加水密封可以造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵，C正确。
考点：本题考查制做泡菜的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【题型】选择题
【适用】一般
【标题】2013-2014学年河北冀州中学高二下期第一次月考生物卷（带解析）
【关键字标签】
【结束】
发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括：（ ）
A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
C．利用高温高压消灭不需要的杂菌
D．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素
吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“毛”，形成的原因是（ ）
A.腐乳外层蛋白质凝结形成
B.细菌繁殖形成
C.人工加配料形成
D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成
【答案】D
【解析】
试题分析：豆腐坯在一定温度、湿度条件下，毛霉与根霉生长繁殖于腐乳表面，形成大量的菌丝，便形成一层韧而细致的皮膜。皮膜可防止腐乳变质，对人体无害，D正确。
考点：本题考查腐乳制做的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【题型】选择题
【适用】较易
【标题】2013-2014学年河北冀州中学高二下期第一次月考生物卷（带解析）
【关键字标签】
【结束】
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
D．防止污染，利于醋酸菌发酵
吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“毛”，形成的原因是（ ）
A.腐乳外层蛋白质凝结形成
B.细菌繁殖形成
C.人工加配料形成
D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成
下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是（ ）
A.为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶
B.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
C.制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖
D.果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋
