Question

已知大麦在萌发过程中可以产生α淀粉酶,用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α淀粉酶。为验证这一结论,某同学做了如下实验:

试管号	GA 溶液	缓冲液	水	半粒种子 10个	实验步骤	实验 结果
步骤1	步骤2
1	0	1	1	带胚	25 ℃保温 24 h后去 除种子, 在各试管中 分别加入 1 mL淀粉液	25 ℃保温10 min后各试管中分 别 加 入 1 mL碘液,混匀后观察溶液颜色深浅	++
2	0	1	1	去胚	++++
3	0.2	1	0.8	去胚	++
4	0.4	1	0.6	去胚	+
5	0.4	1	0.6	不加种子	++++

注:实验结果中“+”越多表示颜色越深。表中液体量的单位均为mL。回答下列问题:

(1)α淀粉酶催化    水解可生成二糖,该二糖是    。

(2)综合分析试管1和2的实验结果,可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的    ,这两支试管中淀粉量不同的原因是                                                             。

(3)综合分析试管2、3和5的实验结果,说明在该实验中GA的作用是                          。

(4)综合分析试管2、3和4的实验结果,说明                                               。

Answer

(1)淀粉 麦芽糖

(2)少 带胚的种子保温后能够产生α淀粉酶,使淀粉水解

(3)诱导种子生成α淀粉酶

(4)GA浓度高对α淀粉酶诱导效果好

【解析】本实验的目的是验证GA可诱导种子产生α淀粉酶。通过对表格中的分组、操作加以对比,分析。去胚的种子不能萌发,不能产生α淀粉酶;去胚的种子加入GA后可生成α淀粉酶。利用碘液来检测淀粉的分解情况,种子生成的α淀粉酶的多少,可直接影响加碘后溶液颜色的深浅。在实验过程中,一定要遵循单一变量的原则,选好实验组和对照组。

(1)酶具有专一性,α淀粉酶催化淀粉生成的二糖是麦芽糖。(2)在试管1和试管2的对照实验中,单一变量为是否有胚。根据实验结果,试管1的颜色比试管2的浅,则可以得出:试管1剩余的淀粉少于试管2,从而说明试管1产生了α 淀粉酶,可以得出结论:有胚的种子可产生α淀粉酶,并可催化淀粉的水解。(3)试管2中没有GA溶液且种子去胚,其实验结果与不含种子的试管5相同,说明没有α淀粉酶的产生;试管3含GA且种子去胚的实验结果比试管2颜色浅,说明有α淀粉酶产生,进而推出GA能诱导种子产生α淀粉酶。(4)综合试管2、3、4,种子都是去胚的,单一变量为GA的浓度,根据结果可知,随着GA浓度的不断升高,试管中剩余的淀粉逐渐减少,表明试管中产生的α淀粉酶逐渐增加。