Question

蛋白质水解时，水中的氢的去向是

A．参与形成肽键                  B．参与形成氨基

C．参与形成羧基                  D．参与形成氨基和羧基

Answer

D

【解析】

试题分析：氨基酸形成蛋白质的方式是脱水缩合，水中的H来自氨基和羧基，因此将蛋白质水解时，加入水中的H用于形成氨基和羧基，故D正确。

考点：本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。