Question

将胡萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，若进行加热，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红，其原因是

A．细胞壁在加热中受到破坏

B．水温增高，花青素的溶解度加大

C．加热使生物膜失去了选择透过性

D．加热使水中化学物质发生了反应

Answer

C

【解析】

试题分析：胡萝卜的色素存在于液泡的细胞液中，细胞液与外界溶液隔着原生质层，而原生质层是由细胞膜、液泡膜和两层膜之间的细胞质构成的，具有选择透过性。高温会使生物膜失去选择透过性，故C正确。

考点：本题主要考查生物膜的特性，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。