Question

(8分)为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：

试管编号 实验步骤	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色	浅蓝色

（1）实验中加入缓冲液的作用是                             。

（2）分析实验结果可知：对酶活性有抑制作用的离子是         ，对酶活性有促进作用的离子是           。

（3）该实验中设置4号试管的目的是               ；设置3号试管的目的是                  。

（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是                                           。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是                                。

Answer

（除标明外每空1分，共8分）

（1）维持反应液中pH的稳定 （2） Cu2+ Cl-

（3）对照 确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响

（4）深砖红色、蓝色、浅砖红色、浅砖红色 （2分）

斐林试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

试题分析：（1）缓冲液可以缓冲外来酸碱的冲击维持反应液中的pH的相对稳定。

（2）酶活性可以通过颜色反应出来，如果将淀粉分解了说明唾液淀粉酶活性高，蓝色应浅或无色，如果没有将淀粉分解，淀粉会与碘液呈蓝色，由表中数据可知加入硫酸铜的蓝色最深，并且加入硫酸钠的和不加任何离子的对照实验是相同的结果，说明Cu2+对 唾液淀粉酶有抑制作用。而加入氯化钠溶液无色，并且加入硫酸钠的和不加任何离子的对照实验是相同的结果，说明cl-对唾液淀粉酶有促进作用。

（3）4号是不加任何离子的溶液是空白对照，3是加入硫酸钠的反应液是为了确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响。

（4）如果用斐林试剂遇到淀粉水解后的还原糖应是砖红色沉淀，应依次对应的是深砖红色，蓝色、浅砖红色、浅砖红色。为了排除无关变量的影响，在保温之前不能加入菲林试剂，是因为斐林试剂中也含有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性。

考点：本题考查酶和实验设计相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和应用能力。