Question

(12分)根据胡萝卜素的提取与鉴定知识回答下列问题。

(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

①萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？__________________________。

②萃取的效率主要取决于___________________________________________。

(2)鉴定胡萝卜素的方法是________________，该方法的原理是_________________________________________________________________。

Answer

(1)①有机溶剂遇明火易爆炸 ②萃取剂的性质和使用量 (2)纸层析法 各种有机成分在层析液中的溶解度不同，导致它们随层析液在滤纸上的扩散速度不同，从而使它们分开

【解析】(1)萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃的，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系，但其主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(2)对胡萝卜素提取粗品进行鉴定采用的是纸层析法，其原理各有机成分在层析液中的溶解度不同，导致它们随层析液在滤纸上的扩散速度不同，从而使各成分分开。