（2010•盐城一模）下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
A.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
C.卤汤中的酒应控制在12%左右
D.装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰
（2014•淮安模拟）下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是（ ）
A.毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
B.豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们之间存在竞争关系
C.腐乳的前期制作温度应控制在15～18℃环境条件下
D.加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间
（2014•盐城一模）下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）
A.制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒
B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同
C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D.制作果酒、果醋和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖
（2014•山东模拟）下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是（ ）
A.后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关
B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程
C.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵
D.前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响
（2015•湖南二模）磁共振技术可应用于临床疾病诊断．因为许多疾病会导致组织和器官内的水分发生变化，这种变化恰好能在磁共振图象中反映出来．下列有关叙述错误的是（ ）
A.构成人体的不同组织和器官含水量是不一样的
B.水在细胞中的存在形式及功能是不会改变的
C.组织发生病变，会影响组织内的化学变化
D.发生病变的器官，细胞代谢速率往往会发生改变
（2015•湖南二模）在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，正确的操作顺序以及将口腔上皮细胞置入8%的盐酸溶液中水解的主要目的是（ ）
①染色 ②水解 ③涂片 ④取口腔上皮细胞 ⑤观察．
A.④①②③⑤，使细胞中的DNA水解成脱氧核苷酸
B.④②①③⑤，使细胞中物质全部水解
C.④⑤①③②，利用盐酸改变细胞壁的通透性，加速染色剂进入细胞
D.④③②①⑤，使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合
