Question

红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是

A．细胞壁在加温后受到破坏

B．水温升高，花青素的溶解度加大

C．加温使细胞膜和液泡膜失去选择透过性

D．加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer

C

【解析】

试题分析：细胞膜、液泡膜和两层膜之间的细胞质构成原生质层，生活状态下的原生质层具有选择透过性，液泡内的花青素不能透过原生质层扩散到细胞外，所以将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化；加热处理可破坏原生质层，导致原生质层由选择透过性变为全透性，液泡内的花青素可自由扩散到细胞外，使水的颜色逐渐变红，所以选C。

考点：本题考查生物膜的选择透过性，意在考查考生能理解所学知识的要点，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。