Question

大豆蛋白与人的毛发中的角蛋白最可能相似的是

A．氨基酸的数量       B．空间结构

C．氨基酸的种类       D．氨基酸的排列顺序

Answer

C

【解析】

试题分析：蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化，以及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，所以大豆蛋白与人的毛发中的角蛋白最可能相似的是氨基酸的种类，C项正确，A、B、D三项均错误。

考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查学生能识记并理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。