Question

回答下列有关实验问题（16分）

Ⅰ某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：

（1）奶粉中最主要的营养成分是          ，牛奶中这种营养成分与NaOH、CuSO₄溶液反应呈      色。

（2）奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用         对样品进行检测呈         色，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用           试剂对样品进行检测呈           色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。

Ⅱ（3）若要获取人体细胞膜的纯净物,其材料来源应选择                  细胞；

（4）若要观察细胞中的线粒体，应采用            染色。

Answer

（共16分）

Ⅰ（1）蛋白质 紫 （2）碘液 蓝 苏丹Ⅲ（或 苏丹Ⅳ） 橘黄（或红）

Ⅱ（3）成熟的红细胞 （4）健那绿

【解析】

试题分析：（1）奶粉中最主要的营养成分是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。双缩脲试剂是由A液（0.1g/mL的NaOH溶液）和B液（0.01g/mL的CuSO4溶液）组成。

（2）碘液遇淀粉变蓝，可用碘液检测是否用淀粉冒充脱脂奶粉。全脂奶粉中含有脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染成橘黄(或红)色，若检测奶粉呈橘黄(或红)色，说明是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。

（3）哺乳动物成熟的红细胞中没有细胞核和众多细胞器，最适合做提取纯净细胞膜的实验材料。

（4）健那绿是专一性染线粒体的活细胞染料，因此若要观察细胞中的线粒体，应用健那绿染色。

考点：本题考查检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质、体验制备细胞膜的方法、用高倍显微镜观察线粒体的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。