Question

（10分）请回答下列有关生物技术方面的问题。

（1）果酒是人们喜爱的健康饮品。果酒是酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵而产生的，其反应式为                            ；酒精的产生与否可用                        来进行检测。

（2）牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了        等营养物质，制备的培养基一般用           方法进行灭菌。人类饮用水的安全与人体健康关系密切，欲将所取的金沙江水样品进行大肠杆菌的分离与计数，可用                 法来完成。

（3）生物兴趣小组利用植物组培技术，用离体的菊花幼茎经                      过程，培育出了大量的菊花幼苗。其中，在对外植体进行消毒时，先用70%的酒精进行处理，再用           进行消毒，这样既考虑了药剂的消毒效果，又考虑了                。

（4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的             ，以便胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现                           现象，则说明胡萝卜素提取成功。

Answer

（1） 酸性（饱和）重铬酸钾溶液

（2）碳源、氮源、维生素（特殊营养物质） 高压蒸汽灭菌 稀释涂布平板法

（3）脱分化（去分化）和再分化 0.1%的氯化汞溶液 植物的耐受能力

（4）沸点 对应层析带

【解析】

试题分析：

（1）酵母菌无氧呼吸时产生酒精和二氧化碳，总反应式为；酒精的产生与否可用酸性（饱和）重铬酸钾溶液来进行检测，溶液的颜色由橙色变成灰绿色。

（2）牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了碳源、氮源、维生素（特殊营养物质）等营养物质；培养基一般用高压蒸汽灭菌法进行灭菌；微生物进行分离的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，但是要进行计数最好采用稀释涂布平板法完成。

（3）植物组织培养包括脱分化和再分化两个步骤；植物组织培养时，需对外植体进行消毒，即先用70%的酒精进行处理，再用0.1%的氯化汞溶液进行消毒，这样既考虑了药剂的消毒效果，又考虑了植物的耐受能力。

（4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的沸点，以便胡萝卜素能充分溶解其中；对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现对应层析带现象，则说明胡萝卜素提取成功。

考点：本题考查果酒的制作、微生物的实验室培养、植物组织培养和植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。