Question

（选考题15分）从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。胡萝卜素能够被氧化成维生素A，所以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症等。

（1）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和__________法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有______________________的优点。

（2）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误。

①错误1：______________________________________________________________。

②错误2：______________________________________________________________。

（3）得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_______层，原因是_______________________________________________________________________。

加入氯化钠的作用是______________________________________________________。

（4）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比，与萃取                       成正比。

（5）提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。

Answer

（1）萃取 设备简单、成本低、易操作

（2）①温度计位置过低 温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平

②冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反

（3） 上 上油层的密度比水层小 增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层

（4）反 温度和时间

（5）纸层析 标准样品

【解析】

试题分析：

（1）由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此可以用萃取法进行提取；水中蒸馏法要求设备简单，成本低，易操作。

（2）分析题图可知，图中有两个错误：装置中温度计位置过低，温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平来控制蒸馏温度；冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反。

（3）由于芳香油的密度比水小，因此蒸馏后芳香油分布在液体的上层；氯化钠可以增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层。

（4）胡萝卜素是脂溶性色素，原料颗粒的含水量越多，提取效率越低；萃取时间越长，温度适当提高，可以提高萃取效率。

（5）胡萝卜素可以采用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要同时用胡萝卜素标准样品进行层析的结果进行对照。

考点：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。