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(12分)下图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答: (1)果酒的制作离不开酵...

(12分)下图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:

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(1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌的代谢类型是      

(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是            

(3)甲装置中,A液体是         ,NaHCO3溶液的作用是         ;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是             

(4)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为         

(5)制作果酒,需将温度控制在      ,写出酵母菌无氧呼吸反应方程式        ;制作果酒后制作果醋,应将温度控制在          ,写出与果醋制作有关的反应方程式          

(6)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?          原因是                   

 

(1)兼性厌氧型 (2)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 (3)葡萄汁 吸收CO2 每隔一定的时间将瓶盖拧松一次 (4)既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气,又防止发酵旺盛时汁液溢出 (5)18-25℃ C6H12O6 酶 2C2H5OH+2CO2+能量 30—35℃ C2H5OH+O2 酶 CH3COOH +H20+能量 (6)不能 醋酸杆菌为好氧菌,酒精发酵旺盛时为无氧环境,此时不能形成醋酸 【解析】 试题分析:(1)酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型。 (2)葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。 (3)甲装置中,A液体是反应液葡萄汁,NaHCO3溶液的作用是吸收发酵过程中产生的二氧化碳;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是每隔一定的时间将瓶盖拧松一次,以及时排出二氧化碳气体。 (4)发酵瓶中要留有大约1/3的空间,既能为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气,又防止发酵旺盛时汁液溢出。 (5)制作果酒,需将温度控制在18-25℃,酵母菌无氧呼吸反应方程式为C6H12O6 酶 2C2H5OH+2CO2+能量;制作果酒后制作果醋,应将温度控制在30—35℃,果醋制作有关的反应方程式为C2H5OH+O2 酶 CH3COOH +H20+能量。 (6)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,由于醋酸杆菌为好氧菌,酒精发酵旺盛时为无氧环境,此时不能形成醋酸。 考点:本题考查果酒与果醋制作的相关知识,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识网络的能力。  
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考点分析:
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下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的叙述中,错误的是

A.固定化酶和固定化细胞的目的是限制酶与反应物接触,控制反应速度

B.酶更适合包埋法固定化,细胞更适合吸附法固定化

C.加酶洗衣粉是含有固定化酶制剂的洗衣粉

D.固定化细胞对酶的活性影响小,与固定化酶相比应用更广泛

 

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下列DNA粗提取的实验操作中,经离心或过滤后取上清液或滤液的有   

A.在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠,混合均匀后离心

B.在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水,快速搅拌后过滤

C.在2mol/L的氯化钠溶液中放入丝状物,轻轻搅拌后过滤

D.在溶有DNA的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水,轻轻搅拌后过滤

 

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葡萄糖在酵母菌细胞内分解至丙酮酸的过程中,下列叙述错误的是

A.该过程在线粒体中进行         B.需在有氧条件下进行

C.不产生CO2                    D.反应速度不受温度影响

 

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下列有关生物技术在实践中的应用的叙述,错误的是   

A.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度低些

B.使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好

C.固定化细胞比固定化酶的催化效率高,适用于所有生产过程

D.从菜花中提取DNA需用洗涤剂溶解细胞壁

 

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下列叙述正确的是

A.培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性

B.在进行稀释涂布平板法操作时,首先要将菌液进行一系列的梯度稀释

C.产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是许多细菌、固体培养基

D.消毒是用较温和的方法杀死物体上绝大多数微生物

 

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